Ciri utama asam karboksilat dalam lemak adalah .... A. mengandung gugus karboksilat B. memiliki rantai karbon yang panjang C. memiliki ikatan rangkap dua D. dapat dihidrolisis E. membentuk sabun dengan logam alkali

Halo Santika :D Kaka bantu jawab ya... Jawaban yang benar adalah B. memiliki rantai karbon yang panjang. Lemak merupakan golongan makromolekul lipid yang mempunyai banyak peran dalam kehidupan sehari-hari. Lemak adalah suatu ester yang terbentuk dari reaksi gliseol dan asam lemak. Asam lemak yang terdapat pada lemak merupakan suatu asam karboksilat yang mengandung gugus -COOH. Perbedaan paling utama asam karboksilat yang terdapat pada lemak dan asam biasa adalah panjang rantai karbonnya. Umumnya, asam lemak merupakan asam karboksilat yang mempunyai rantai karbon panjang. Selain sifat utama tersebut, asam karboksilat mempunyai sifat-sifat yang mendasar layaknya asam karboksilat biasa, seperti dapat dihidrolisis, membentuk sabun jika direaksikan dengan logam alkali, dan juga mengandung gugus karboksilat (-COOH). Pada beberapa asam lemak juga terdapat atom C yang berikatan rangkap dua dengan atom C yang lain (C=C). Jika suatu asam lemak mempuyai ikatan rangkap, maka lemak tersebut dinamakan asam lemak tak jenuh. Jadi, dari penjelasan di atas, maka ciri utama asam karboksilat pada lemak adalah mempunyai rantai karbon yang panjang.