Cermati tabel perbedaan lemak dan minyak berikut! Perbedaan lemak dan minyak yang benar ditunjukkan oleh angka .... a. 1) dan 2) b. 1) dan 3) c. 1) dan 4) d. 2) dan 4) e. 3) dan 4)

Hallo Andi, kakak bantu untuk menjawabnya, ya. Jawabannya adalah B. 1 dan 3. Untuk lebih jelasnya, yuk disimak pembahasan berikut ini. Berdasarkan bentuk fisiknya, lemak dibedakan menjadi dua macam, yaitu lemak dan minyak. Perbedaan lemak dan minyak, diantaranya yaitu: 1. Pada suhu ruang, lemak berbentuk padat, sedangkan minyak pada suhu ruang berbentuk cair. 2. Lemak berbentuk padat karena sebagian besar tersusun atas asam lemak jenuh seperti asam stearat dan asam palmitat, sedangkan minyak berbentuk cair karena tersusun atas asam lemak tak jenuh seperti asam oleat, asam linoleat, dan asam linolenat. 3. Minyak dapat dipadatkan melalui proses hidrogenasi (adisi hidrogen) dengan katalis serbuk nikel. Minyak memiliki titik leleh relatif rendah karena mengandung asam lemak tak jenuh. Dengan menjenuhkan ikatan rangkapnya, maka titik lelehnya akan meningkat dan menjadi padat. Jadi, perbedaan lemak dan minyak ditunjukkan oleh nomor 1 dan 3.