Cara pembuatan acar mentimun yaitu dengan merendam potongan mentimun di dalam campuran gula, garam, cuka dan bumbu lainnya. Penanda bahwa acar tersebut siap dimakan adalah bentuk mentimun menjadi mengkerut dan lembek. Fenomena yang dapat menjelaskan terjadinya mekanisme tersebut adalah … . a. Bumbu acar akan memicu sintesis selulase dan pektinase pada mentimun sebagai bagian dari proses difusi b. PA (Potensial Air) dan PO (Potensial Osmosis) dalam mentimun lebih rendah daripada PA dan PO dalam bumbu sehingga air mengalir dari mentimun ke bumbu c. PA dan PO dalam mentimun lebih tinggi daripada PA dan PO dalam bumbu sehingga air pada mentimun berpindah ke bumbu d. Terjadi proses transpor aktif sehingga air mengalir dengan mengikuti gradien konsentrasi e. Terjadi proses transpor aktif sehingga air mengalir dengan melawan gradien konsentrasi

Jawaban yang tepat untuk soal tersebut adalah B. PA (Potensial Air) dan PO (Potensial Osmosis) dalam mentimun lebih rendah daripada PA dan PO dalam bumbu sehingga air mengalir dari mentimun ke bumbu. Simaklah penjelasan selengkapnya di bawah ini : Potongan mentimun yang direndam dalam air garam akan mengalami peristiwa osmosis. Osmosis adalah peristiwa bergeraknya partikel (molekul atau ion) dari suatu larutan yang lebih encer atau pelarut murni ke larutan yang lebih pekat melalui dinding semipermeabel. Konsentrasi larutan garam di luar mentimun lebih pekat daripada didalam mentimun, sehingga air dalam mentimun akan keluar melalui membran semipermeabel menuju luar mentimun. Hal ini menyebabkan mentimun kekurangan air dan menjadi mengerut. Dari penjelasan di atas, maka dapat disimpulkan bahwa fenomena yang dapat menjelaskan terjadinya mekanisme tersebut adalah PA (Potensial Air) dan PO (Potensial Osmosis) dalam mentimun lebih rendah daripada PA dan PO dalam bumbu sehingga air mengalir dari mentimun ke bumbu. Jadi, jawaban yang tepat adalah B. PA (Potensial Air) dan PO (Potensial Osmosis) dalam mentimun lebih rendah daripada PA dan PO dalam bumbu sehingga air mengalir dari mentimun ke bumbu.