Berikut ini yang merupakan sifat-sifat asam amino penyusun protein (1) bersifat optis aktif, kecuali glisin (2) bersifat amfoter (3) dapat membentuk ion zwitter (4) dapat membentuk ikatan peptida

Jawaban yang benar adalah nomor 1, 2, 3, dan 4. Asam amino merupalan golongan senyawa karbon yang setidalnya mengandung 1 gugus karboksil (-COOH) dan satu gugus amina (-NH2). Gugus karboksil bersifat asam (dapat melepas ion H+) sedangkan gugus amina bersifat basa (dapat menyerap ion H+) sehingga molekul asam amino dapat mengalami reaksi asam basa intramolekul membentuk ion dipolar yang disebut ion zwitter. Karena memiliki gugus asam dan basa, maka asam amino bersifat amfoter (dapat bereaksi dengan asam maupun basa). Asam amino juga bersifat optis aktif (kceuali glisin) karena memiliki atom C kiral, yaitu atom C yang mengikat 4 gugus yang berbeda. Asam amino-asam amino dapat membentuk protein melalui polimerisasi kondensasi. Ikatan yang mengaitkan molekul-molekul asam amino penyusun protein tersebut disebut ikatan peptida. Jadi, pernyataan di atas semuanya merupakan sifat-sifat asam amino penyusun protein.