Berikut ini adalah langkah-langkah yang dapat meningkatkan laju reaksi, kemali .... a. menghaluskan partikel-partikel pereaksi menjadi serbuk kecil b. menaikkan suhu reaksi c. memotong daging menjadi potongan potongan kecil sebelum dimasak d. menambah volume air ke dalam larutan pereaksi sampai berlebih e. menambahkan katalisator yang sesuai

Jawaban yang benar adalah D. Laju reaksi adalah ukuran cepat lambatnya suatu reaksi, yaitu laju berkurangnya konsentrasi pereaksi atau laju bertambahnya konsentrasi hasil reaksi tiap satuan waktu. Suatu reaksi terjadi karena adanya tumbukan antarpartikel. Semakin banyak tumbukan antarpartikel yang terjadi, semakin cepat laju reaksi. Besarnya laju reaksi ditentukan oleh beberapa faktor sebagai berikut: 1. Konsentrasi Semakin tinggi konsentrasi zat-zat yang bereaksi, semakin banyak partikel terlarut, sehingga semakin banyak pula kemungkinan tumbukan antarpartikel, sehingga laju reaksi juga semakin cepat. Tindakan menambah volume air ke dalam larutan pereaksi sampai berlebih merupakan pengenceran larutan. Hal ini akan membuat larutan semakin encer atau konsentrasinya semakin rendah. 2. Suhu Semakin tinggi suhu, semakin besar energi kinetik partikel zat terlarut sehingga kemungkinan tumbukan terjadi lebih banyak, akibatnya laju reaksi juga semakin cepat. 3. Luas permukaan Semakin luas permukaan zat yang bereaksi, semakin besar kemungkinan singgungan antar pereaksi, sehingga frekuensi tumbukan semakin banyak dan laju reaksi juga semakin cepat. Tindakan menghaluskan partikel-partikel pereaksi menjadi serbuk kecil dan memotong daging menjadi potongan potongan kecil sebelum dimasak akan memperluas bidang sentuh (memperbesar luas permukaan) zat yang bereaksi. 4. Katalis Katalis atau katalisator adalah zat yang berfungsi untuk mempercepat reaksi dengan cara menurunkan energi aktivasi (energi minimal agar reaksi dapat terjadi), yaitu dengan membentuk tahap reaksi tambahan. Dengan demikian, langkah-langkah yang dapat meningkatkan laju reaksi, kecuali menambah volume air ke dalam larutan pereaksi sampai berlebih.