Berikut ini adalah beberapa pernyataan mengenai bahan baku dan produknya dari hasil penggunaan bioteknologi tradisional: 1. ampas tahu dibuat menjadi oncom menggunakan Rhizopus 2. singkong dibuat menjadi tape menggunakan jamur Saccharomyces 3. susu dibuat menjadi youghurt menggunakan bakteri Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaris 4. susu dibuat menjadi keju menggunakan Penicillium notatum dan Streptococcus lactis 5. kedelai dibuat menjadi tempe menggunakan jamur Aspergillus dan Saccharomyces Pernyataan yang benar adalah .... A. 1 – 2 B. 3 – 4 C. 4 – 5 D. 2 – 3 E. 3 – 5

Jawaban yang benar adalah D. Bioteknologi dibedakan menjadi bioteknologi konvensional (tradisional) dan bioteknologi modern. Bioteknologi tradisional merupakan bioteknologi sederhana yang masih menggunakan sifat organisme secara utuh melalui proses fermentasi. Beberapa produk pangan hasil bioteknologi tradisonal yaitu : 1. Oncom, menggunakan mikroorganisme 𝘕𝘦𝘶𝘳𝘰𝘴𝘱𝘰𝘳𝘢 𝘤𝘳𝘢𝘴𝘴𝘢 yang dikenal sebagai jamur oncom dan bahan dasar ampas tahu. 2. Tapai singkong, menggunakan 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘢𝘦 dari bahan dasar singkong. 3. Yogurt, dengan menggunakan bakteri 𝘚𝘵𝘳𝘦𝘱𝘵𝘰𝘤𝘰𝘤𝘤𝘶𝘴 𝘵𝘩𝘦𝘳𝘮𝘰𝘱𝘩𝘪𝘭𝘶𝘴 (untuk pembentukan aroma) dan 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘣𝘶𝘭𝘨𝘢𝘳𝘪𝘤𝘶𝘴 (pembentukan rasa masam) dari bahan dasar susu. 4. Keju, dengan menggunakan 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘤𝘰𝘤𝘤𝘶𝘴 𝘴𝘱., 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘣𝘶𝘭𝘨𝘢𝘳𝘪𝘤𝘶𝘴, dan 𝘚𝘵𝘳𝘦𝘱𝘵𝘰𝘤𝘰𝘤𝘤𝘶𝘴 𝘵𝘩𝘦𝘳𝘮𝘰𝘱𝘩𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 dari bahan dasar susu. 5. Tempe, menggunakan 𝘙𝘩𝘪𝘻𝘰𝘱𝘶𝘴 𝘰𝘳𝘺𝘻𝘢𝘦 untuk membuat tempe dari kedelai. Oleh karena itu, pernyataan yang benar adalah 2 dan 3.