Berikut data percobaan bahan makanan dengan pereaksi Fehling dan larutan iodium. Berdasarkan data percobaan di samping, bahan makanan yang mengandung amilum ditunjukkan oleh nomor ... a. I b. II c. III d. IV e. V

<p>Jawaban yang tepat adalah opsi B.</p><p>&nbsp;</p><p>Secara umum, terdapat 2 jenis uji karbohidrat, antara lain:&nbsp;</p><p><strong>1. Uji gula pereduksi</strong> (semua jenis karbohidrat kecuali sukrosa, amilum, dan selulosa) dengan pereaksi :&nbsp;</p><p>● Fehling menghasilkan endapan merah bata.</p><p>● Tollens&nbsp;menghasilkan cermin perak.&nbsp;</p><p><strong>2. Uji&nbsp;polisakarida&nbsp;</strong>menggunakan iodin. Pada uji ini, bahan makanan yang mengandung amilum akan menghasilkan warna biru atau biru keunguan atau ungu.</p><p>&nbsp;</p><p>Berdasarkan data pada soal, makanan yang mengandung amilum&nbsp;artinya menghasilkan warna biru pada uji iod.&nbsp;</p><p>° Amilum <i>bukan</i> gula pereduksi, sehingga hasilnya <strong>negatif</strong> pada uji fehling. Maka, bahan makanan yang mengandung amilum adalah bahan makanan I, karena negatif terhadap uji Fehling. dengan menghasilkan warna ungu dan positif uji iod, dengan menghasilkan warna ungu.</p><p>&nbsp;</p><p>Jadi, jawabannya adalah I.</p>