Beras ketan dibersihkan, kemudian dimasak dan dibe...

Question

Beras ketan dibersihkan, kemudian dimasak dan diberi ragi. Setelah disimpan beberapa hari beras ketan tersebut akan menjadi tape ketan dan enak bila dimakan. Perubahan dari beras ketan menjadi tape adalah perubahan kimia oleh karena
-pemasakan
-fermentasi
-fotosintesis
-pembusukan

D. Kurnia · Accepted Answer

Hai, kakak bantu jawab ya.
Jawaban yang benar adalah fermentasi.

Fermentasi merupakan suatu proses perubahan kimia pada suatu substrat organik melalui aktivitas enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme, contohnya seperti ragi dan bakteri mengubah karbohidrat, seperti pati dan gula, menjadi alkohol atau asam. Dalam proses fermentasi, gula adalah salah satu bahan paling umum yang digunakan dalam proses fermentasi. Salah satu olahan makanan hasil fermentasi adalah kacang kedelai menjadi tempe dengan bantuan ragi (Saccharomyces cerevisiae).

Jadi, jawaban yang benar adalah proses fermentasi.

Beras ketan dibersihkan, kemudian dimasak dan diberi ragi. Setelah disimpan beberapa hari beras ketan tersebut akan menjadi tape ketan dan enak bila dimakan. Perubahan dari beras ketan menjadi tape adalah perubahan kimia oleh karena -pemasakan -fermentasi -fotosintesis -pembusukan

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa