beberapa sifat suatu karbohidrat diketahui sebagai berikut : 1. bersifat optis aktif 2. hidrolisisnya menghasilkan dua molekul glukosa 3. dapat mereduksi larutan fehling dan larutan tollens. Senyawa karbon yang memiliki sifat ini adalah ....

Jawaban yang benar adalah maltosa. Karbohidrat yang merupakan gula pereduksi yaitu maltosa, glukosa, laktosa, dan galaktosa. Disakarida merupakan karbohidrat yang terdiri dari 2 monosakarida. Dengan kata lain, reaksi hidrolisis disakarida akan menghasilkan dua monosakarida. Beberapa disakarida terpenting yaitu: - Sukrosa : terdiri atas 1 molekul glukosa dan 1 molekul fruktosa - Maltosa : terdiri atas 2 molekul glukosa - Laktosa : terdiri atas 1 molekul glukosa dan 1 molekul galaktosa Pada kasus diatas, dapat dilakukan analisa sebagai berikut. - bersifat optis aktif --> maltosa mempunyai dua bentuk konfigurasi molekul (isomer optik) karena memiliki atom C asimetris. - hidrolisisnya menghasilkan dua molekul glukosa --> maltosa - dapat mereduksi larutan fehling dan larutan tollens --> maltosa termasuk gula pereduksi sehingga dapat mereduksi larutan fehling dan larutan tollens. Dengan demikian, senyawa karbon yang memiliki sifat ini adalah maltosa.