Bahan kimia di bawah ini yang dapat digunakan sebagai pengawet alami makanan dari bahan hewani adalah ..... a. asam benzoat b. natrium benzoat c. asam sitrat d. natrium klorida e. sulfur dioksida

Jawaban : D. Dalam pengawetan makanan, bahan pengawet yang digunakan bergantung pada jenis makanan tersebut. 1. Benzoat, dapat berupa asam benzoat, natrium benzoat atau bentuk lain, digunakan untuk mengawetkan minuman ringan, saus, selai, agar-agar, dan lain-lain. 2. Asam sitrat, asam asetat, biasanya digunakan untuk mengawetkan bahan makanan yang membutuhkan rasa masam, seperti acar, saus, dan lain-lain. 3. Natrium klorida, atau yang biasa kita kenal sebagai garam dapur, dapat digunakan untuk mengawetkan ikan (bahan hewani) secara alami, contohnya pada pembuatan ikan asin. Jadi, pengawet alami makanan dari bahan hewani adalah natrium klorida.