bagaimana yang terjadi apabila nasi dikunyah dengan jeruk nipis, apa yang dapat disimpulkan terkait enzim

Halo Kadek, kakak bantu jawab ya. Mulut adalah organ pencernaan yang dapat mencerna makanan secara mekanik dan kimiawi. Pencernaan mekanik di dalam mulut melibatkan gigi dan lidah, sedangkan pencernaan kimiawi melibatkan enzim. Enzim di dalam mulut adalah amilase yang berperan dalam mengubah amilum menjadi disakarida. Amilase dapat bekerja secara optimal pada pH netral atau pada pH 7. Apabila nasi yang dikunyah dengan jeruk nipis maka pH nasi akan mengikuti pH jeruk nipis yaitu menjadi asam, apabila nasi yang ber-pH asam maka amilase tidak dapat bekerja dengan optimal akibatnya nasi tidak dapat terpecah menjadi disakarida dengan sempurna. Seperti itu ya Kadek, semoga membantu. Kelas: 12 SMA Topik: Enzim