Era E
06 Februari 2024 11:55
Iklan
Era E
06 Februari 2024 11:55
Pertanyaan
bagaimana prinsip penerapan bioteknologi pada pembuatan kecap
2
2
Iklan
Kezia Y
06 Februari 2024 12:46
Prinsip penerapan bioteknologi pada pembuatan kecap adalah fermentasi, yaitu proses produksi energi dalam sel, dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen) dengan bantuan mikroorganisme yaitu Bakteri Lactobasillus Sp. Aspergillus Wentii dan Aspergillus Oryzae
· 0.0 (0)
Iklan
Sumber W

Community
06 Februari 2024 13:32
Pembuatan kecap
Kecap adalah sari kedelai yang telah difermentasikan dengan penambahan gula kelapa dan bumbu. Dilihat dari kandungan gizinya ternyata kecap kedelai masih mengandung protein dan kadar abu cukup tinggi. Komposisi asam amino pada kecap kedelai sebagian besar adalah asam glutamat, prolin, dan leusin. Dengan demikian mengkonsumsi kecap bukanlah sekedar menikmati rasa asin atau manis. Untuk membuat kecap diperlukan mikroorganisme untuk fermentasinya, yaitu jamur Aspergillus oryzae.
· 0.0 (0)
Tanya ke AiRIS
Yuk, cobain chat dan belajar bareng AiRIS, teman pintarmu!

LATIHAN SOAL GRATIS!
Drill Soal
Latihan soal sesuai topik yang kamu mau untuk persiapan ujian


Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!