Asam sitrat merupakan inhibitor nonkompetitif yang menyebabkan enzim fosfofruktokinase menjadi tidak aktif. Hal ini terjadi karena asam sitrat .... A menempati sisi aktif dari enzim B. mengubah bentuk sisi aktif dari enzim C. mengubah bentuk substrat sehingga tidak dikenali enzim D. merusak protein penyusun enzim E. dapat berfungsi seperti enzim

Jawaban untuk soal ini adalah B. Enzim merupakan biokatalisator organik yang dihasilkan oleh makhluk hidup di dalam protoplasma, yang terdiri atas protein atau suatu senyawa yang berikatan dengan protein. Disebut sebagai biokatalisator karena enzim dapat meningkatkan laju reaksi kimia tanpa ikut bereaksi atau dipengaruhi oleh reaksi kimia tersebut. Ada beberapa faktor-faktor yang memengaruhi kerja enzim, salah satunya adalah inhibitor (zat penghambat). Inhibitor enzim dibagi menjadi dua, yaitu inhibitor kompetitif dan inhibitor nonkompetitif. - Inhibitor kompetitif, merupakan molekul penghambat yang bersaing dengan substrat untuk mendapatkan sisi aktif enzim. Penghambatan inhibitor kompetitif bersifat sementara dan dapat diatasi dengan cara menambah konsentrasi substrat. - Inhibitor nonkompetitif, merupakan molekul penghambat yang bekerja dengan cara melekatkan diri pada luar sisi aktif enzim, sehingga bentuk enzim berubah dan sisi aktif enzim tidak dapat berfungsi. Penghambatan inhibitor nonkompetitif bersifat tetap dan tidak dapat dipengaruhi oleh konsentrasi substrat. Jadi, jawaban yang benar adalah B.