apa pengertian pengawetan suhu rendah

Hai Rendi, kakak bantu jawab ya. Pengawetan makanan salah satu cara pengolahan pangan yang sering dilakukan untuk mencegah kerusakan bahan pangan & menjaga kualitasnya. Tujuan pengawetan makanan untuk memperpanjang masa simpan makanan sehingga dapat dinikmati lebih lama lagi. Cara pengawetan bahan makanan harus disesuaikan dengan keadaan bahan makanan, komposisi bahan makanan, dan tujuan dari pengawetan. Salah satu caranya adalah pengawetan suhu rendah. Pengawetan suhu rendah adalah penyimpanan bahan pangan pada suhu rendah yang dapat memperpanjang masa hidup jaringan-jaringan di dalam bahan pangan tersebut, sehingga bahan pangan masih dalam kondisi baik dan dapat digunakan. Pengawetan suhu rendah dilakukan untuk menghambat aktivitas mikroorganisme dengan cara menghambat kerja enzim mikroorganisme, sehingga makanan dapat bertahan lebih lama. Dengan demikian, pengawetan suhu rendah adalah penyimpanan bahan pangan pada suhu rendah yang bertujuan untuk menghambat aktivitas enzim sehingga dapat memperpanjang masa hidup jaringan-jaringan di dalam bahan pangan dan makanan menjadi lebih tahan lama. Semoga membantu ya.