1. Dapatkah enzim yang dihasilkan dalam mulut bekerja di dalam lambung? 2. Bagaimana mekanisme kerja enzim dalam suatu reaksi?

<p><i>Hi temann.. Izinkan aku bantu jawab ya😄</i></p><p><strong>Jawabannya adalah tidak bisa, andaikata itu bisa tapi sangat tidak optimal. Dikarenakan suatu enzim yang hanya dapat bekerja sesuai dengan karakteristik lingkungan tertentu. Dan dikarenakan penyusun utama enzim adalah protein, ia tidak tahan panas dan asam.&nbsp;</strong></p><p>Saat kita menelan ludah, <strong>yang mengandung enzim amilase (</strong><i>juga dikenal sebagai ptialin) </i>amilase bertanggung jawab untuk memulai pencernaan karbohidrat atau zat pati di mulut saat makan &amp; minum. Namun aktivitas amilase terbatas setelah mencapai lambung karena lingkungan lambung yang asam <strong>membuat enzim ptialin dan amilase terdenaturasi.&nbsp;</strong> dan akibat adanya asam lambung ( Asam Klorida/HCL).&nbsp;</p><p>Di lambung, kondisi asam tidak kondusif untuk fungsi amilase yang optimal. PH rendah di perut dapat mendenaturasi enzim dan merubah susunan molekulnya sehingga mengurangi efektifitasnya. Oleh karena itu, sementara beberapa aktivitas ptialin dan amilase mungkin berlanjut hanya di saluran kerongkongan hingga menuju lambung untuk waktu yang singkat setelah menelan. Maka fungsi utama Ptialin enzyme hanya terjadi di mulut.</p><p>Setelah makanan yang dicerna sebagian (chyme) meninggalkan lambung dan memasuki usus kecil, keasaman akan dinetralkan. Dan pankreas melepaskan amilase tambahan untuk melanjutkan pencernaan karbohidrat. &nbsp;&nbsp;</p><p>Selain itu mereka juga melakukan proses katabolisme yang berbeda. Enzim di mulut fokus untuk memecah karbohidrat kompleks pertama yang kita masukkan , sedangkan enzim di perut fokus pada pencernaan protein.</p><p><strong>Semoga ini dapat membantu rasa penasaran anda! Semangat belajar, Semoga sukses....</strong></p>