1. Dalam suatu percobaan dari beberapa makanan yang diuji dengan beberapa pereaksi. bahan makanan A dan B dengan pereaksi Biuret, bahan makanan A terbentuk warna ungu sedangkan bahan makanan B membentuk warna merah. Bahan makanan C dan D diuji dengan pereaksi Xantoproteat, pada bahan makanan C terbentuk larutan jingga dan pada bahan makanan D warna pada larutan tidak berubah. Dari percobaan di atas bahan makanan manakah yang mengandung fenilalanin?

Hallo Mhd, kakak bantu untuk menjawabnya, ya. Jawabannya adalah yang mengandung fenilalanin adalah bahan makanan C. Untuk lebih jelasnya, yuk disimak pembahasan berikut ini. Fenilalanin merupakan asam amino yang mengandung cincin aromatik (fenil). Uji xantoproteat adalah uji terhadap protein untuk mengidentifikasi adanya gugus fenil (cincin benzena). Apabila suatu bahan makanan mengandung protein dengan cincin benzena, dipanaskan dengan asam nitrat pekat maka akan terbentuk warna kuning yang kemudian menjadi jingga bila dibuat alkalis (basa) dengan larutan NaOH. Jadi, bahan makanan yang mengandung fenilalanin adalah bahan makanan C.