tuliskan reaksi kimia fermentasi alkohol...

Question

tuliskan reaksi kimia fermentasi alkohol

N. Vardini · Accepted Answer

Hallo Dew kakak bantu jawab ya : )

Proses fermentasi alkohol berlangsung dalam kondisi anaerob sehingga asam
piruvat yang terbentuk pada akhir glikolisis tidak berubah menjadi aseril koenzim A. Asam piruvat akan mengalami dekarboksilasi menjadi aseraldehid dengan dikatalisis oleh enzim piruvat dehidrogenase. Asetaldehid kemudian mengalami reduksi menjadi alkohol dengan bantuan enzim alkohol dehidrogenase. Selama proses fermentasi alkohol dihasilkan energi dalam bentuk ATP, tetapi jumlahnya lebih sedikit dibandingkan respirasi aerob, yaitu hanya dua ATP untuk setiap molekul glukosa. Hal itu disebabkan NADH + H+ tidak masuk ke mitokondria untuk fosforilasi oksidatif. Perubahan dari kondisi anaerob menjadi aerob dapat mengurangi atau bahkan menghentikan pembentukan alkohol. Hal ini disebabkan dalam kondisi anaerob, khamir melakukan fermentasi dan dalam keadaan aerob khamir melakukan respirasi. Secara singkat, reaksi fermentasi alkohol dapat ditulis sebagai berikut:

glukosa -->   etanol (etil alkohol) + 2C02 + 2 ATP

Selain untuk membuat tapai, fermentasi alkohol juga digunakan untuk membuat
roti dan minuman beralkohol, misalnya bir, anggur (wine), serta tuak.

Semoga membantu ya.

Dew N · Answer

Terima kasih Kakak

tuliskan reaksi kimia fermentasi alkohol

Terima kasih Kakak

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa