Teknologi pangan dapat menciptakan aneka makanan jenis baru, seperti …. A. Apel B. Roti C. Kedelai D. Beras

Jawaban yang benar adalah B. Roti. Roti merupakan salah satu bioteknologi tradisional dibidang makanan yang memanfaatkan jamur 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘢𝘦 dimana jamur ini terdapat didalam ragi yang membantu proses fermentasi pada roti. Fermentasi pada roti menggunakan prinsip fermentasi alkohol. Fermentasi alkohol mengubah gula menjadi etanol, karbon dioksida, dan ATP. Alkohol akan memberi rasa dan aroma khas pada roti, sedangkan karbon dioksida akan membuat roti mengembang. Untuk menghasilkan roti yang enak, lembut, dan mengembang dengan baik, diperlukan takaran bahan tertentu. Jadi, teknologi pangan yang dapat menciptakan aneka makanan jenis baru yaitu salah satunya adalah Roti.