Seorang siswa ingin melakukan percobaan mengenai pembuatan yogurt cabang ilmu biologi apa yang harus dipelajari untuk menghasilkan yogurt yang baik?

Halo Zahrah! Kakak bantu jawab ya Pembuatan yogurt melibatkan peran bakteri. Dengan demikian, cabang ilmu biologi yang harus diterapkan apabila kita hendak membuat yogurt adalah bioteknologi dan mikrobiologi. Yogurt merupakan salah satu produk bioteknologi konvensiaonal yang dilakukan dengan cara fermentasi. Fermentasi merupakan salah satu manfaat aplikasi bioteknologi konvensional. Yoghurt diproduksi melalui proses fermentasi asam laktat dari bahan dasar susu. Fermentasi tersebut terjadi oleh bantuan enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme yakni bakteri 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘣𝘶𝘭𝘨𝘢𝘳𝘪𝘤𝘶𝘴. Bakteri ini menghasilkan enzim yang dapat mengubah gula susu menjadi asam laktat, sehingga menyebabkan rasa asam yang khas pada yoghurt. Semoga membantu ya!