sebutkan urutan proses fermentasi pada pembuatan t...

Question

sebutkan urutan proses fermentasi pada pembuatan tape dengan bantuan Sacchormyces cereviceae

D. WIJAYA · Accepted Answer

Halo Varamus, kakak bantu jawab yaa:)

Jawabannya akan dijelaskan di bawah ini.

Fermentasi merupakan proses respirasi anaerob yang melibatkan mikroorganisme seperti ragi dan bakteri untuk mengubah karbohidrat (pati dan gula), menjadi alkohol atau asam. Dalam proses pembuatan tape ketan terjadi proses fermentasi alkohol. Mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan tape ketan adalah 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘢𝘦.

Urutan proses fermentasi pada pembuatan tape dengan bantuan 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘢𝘦 sebagai berikut:
1. Bahan baku glukosa diubah menjadi asam piruvat melalui tahapan reaksi glikolisis.
2. Asam piruvat melepaskan CO2 menjadi asetaldehida.
3, Asetaldehida direduksi oleh NADH menghasilkan etanol dan melepaskan NAD+.
4. NAD+ masuk kembali ke dalam reaksi glikolisis. Sememara itu, asetaldehida berperan sebagai akseptor elektron.

Hasil fermentasi alkohol setiap 1 molekul glukosa, yaitu 2 etanol, 2CO2 dan 2 ATP.

Semoga jawabannya membantu ya!

sebutkan urutan proses fermentasi pada pembuatan tape dengan bantuan Sacchormyces cereviceae

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa