Sebutkan dan jelaskan pengawetan secara biologis!...

Question

Sebutkan dan jelaskan pengawetan secara biologis​!

Q. Aina · Accepted Answer

𝐉𝐚𝐰𝐚𝐛𝐚𝐧 𝐲𝐚𝐧𝐠 𝐛𝐞𝐧𝐚𝐫 𝐚𝐝𝐚𝐥𝐚𝐡  sebagaimana jawaban di bawah ini.
  
𝐘𝐮𝐤 𝐬𝐢𝐦𝐚𝐤 𝐩𝐞𝐦𝐛𝐚𝐡𝐚𝐬𝐚𝐧 𝐛𝐞𝐫𝐢𝐤𝐮𝐭.  
 Pengawetan biologis dapat dibedakan menjadi dua. Yaitu pengawetan bakteri dan enzim.
1. Pengawetan/ fermentasi dengan bakteri
Fermentasi ini menggunakan mikroorganisme seperti bakteri dalam prosesnya. Metabolisme dari mikroba tersebut menyebabkan perubahan secara biokimia. Seperti terpecahnya zat gizi yang komplek menjadi lebih sederhana dari sebelumnya. Selain itu, hasilnya pun akan berubah. Baik secara rasa, aroma, warna, dan  penampilan dari produk asalnya. 
2. Pengawetan / fermentasi dengan enzim.
Proses pengawetan ini adalah memposisikan enzim sebagai pengawet utamanya.  Enzim yang sering digunakan adalah lipase, protease, dan amilase.
  
𝐉𝐚𝐝𝐢, 𝐣𝐚𝐰𝐚𝐛𝐚𝐧 𝐲𝐚𝐧𝐠 𝐛𝐞𝐧𝐚𝐫 𝐚𝐝𝐚𝐥𝐚𝐡 sebagaimana jawaban di atas.

Sebutkan dan jelaskan pengawetan secara biologis!

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa

Sebutkan dan jelaskan pengawetan secara biologis​!

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa

Sebutkan dan jelaskan pengawetan secara biologis!