Prinsip penurunan titik beku larutan dapat diaplikasikan dalam pembuatan es krim skala kecil. pada peralatan untuk membuat es krim, campuran bahan es krim berupa susu, telur dan gula ditempatkan pada bagian dalam. campuran es krim tersebut diaduk secara merata dan di bagian luar campuran es krim ditempatkan campuran pendingin berupa bongkahan es dan garam yang dapat menurunkan suhu larutan hingga −15^(∘)c.jika untuk membuat es krim vanilla dibutuhkan suhu pada −10^(∘)c, analisis berapa banyak jumlah garam dapur yang ditambahkan pada campuran bongkahan es yg memiliki massa 5kg. (Mr NaCl =58,5gr/mol,kf=1,86^(∘)c/m)

Question

Jawaban yang benar adalah 786,3 gr

Pembahasan

Titik beku adalah suhu pada tekanan tertentu ketika terjadi perubahan wujud dari cair menjadi padat.

Penurunan titik beku terjadi ketika ada penambahan suatu zat terlarut ke dalam larutan.

Penurunan titik beku larutan merupakan selisih antara titik beku pelarut dengan titik beku larutan.

Dirumuskan dengan

ΔTf = Tf0 - Tf

ΔTf = m x Kf x i

= (massa/Mr) x (1/massa pelarut) x Kf x i

i = 1 + (n - 1) x 𝞪

i = n (larutan elektrolit kuat)

dengan

ΔTf = penurunan titik beku larutan

Tf0 = titik beku pelarut

Tf = titik beku larutan

Kf = tetapan titik beku pelarut

n = jumlah ion

𝞪 = derajat ionisasi

Diketahui: Tf = -10°C

massa pelarut = 5 kg

Mr NaCl = 58,5 gr/mol

kf = 1,86°C/m

Ditanya: massa NaCl?

Jawab:

ΔTf = Tf0 - Tf

= 0 - (-10)

= 10 °C

NaCl → Na⁺ + Cl^-

NaCl merupakan elektrolit kuat maka 𝞪 = 1, sehingga i = n

i = n = 2

ΔTf = m x Kf x i

= (massa/Mr) x (1/massa pelarut) x Kf x i

10 = (massa/58,5) x (1/5) x 1,86 x 2

10 = (massa/58,5) x 0,744

massa = 10/0,744 x 58,5

massa = 786,3 gr

Maka massa garam dapur (NaCl) yang dibutuhkan adalah 786,3 gr

Pertanyaan serupa