Perhatikan reaksi kimia fermentasi singkong menjad...

Question

Perhatikan reaksi kimia fermentasi singkong menjadi tapi berikut! 
Tapai memiliki aroma yang khas setelah difermentasi. Mikroorganisme yang berperan dalam hal tersebut adalah .... 
a. Acetobacter acetii
b. Aspergillus sp.
c. Asam cuka
d. Saccaromyces cerevisiaea

H. Zulaiha · Accepted Answer

Halo Felis, Kakak bantu jawab ya :)

Jawaban yang benar adalah D.

Fermentasi merupakan proses perubahan kimia pada suatu substrat organik melalui aktivitas enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme. Fermentasi dilakukan oleh mikroorganisme berupa jamur dan bakteri. Contoh fermentasi yaitu fermentasi tape oleh 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘢𝘦. Fermentasi ini membutuhkan karbohidrat berupa singkong atau beras yang akan di buat tape. Proses fermentasi tidak memerlukan oksigen sehingga dilakukan pada wadah tertutup.  Karbohidrat akan digunakan oleh 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘢𝘦 sebagai bahan utama/sumber makanan sehingga dapat mengubah tekstur karbohidrat yang keras menjadi lembut. Hasil dari fermentasi berupa alkohol dan karbon dioksida.

Dengan demikian, pilihan jawaban yang benar adalah D.

Semoga membantu ya :)

Veestude V · Answer

d. saccharomyces c.

Rey G · Answer

Adonan roti yang sudah diberi khamir ( Saccharomyces cereviceae) harus ditutup rapat dengan tujuan agar ....

Perhatikan reaksi kimia fermentasi singkong menjadi tapi berikut! Tapai memiliki aroma yang khas setelah difermentasi. Mikroorganisme yang berperan dalam hal tersebut adalah .... a. Acetobacter acetii b. Aspergillus sp. c. Asam cuka d. Saccaromyces cerevisiaea

d. saccharomyces c.

Adonan roti yang sudah diberi khamir ( Saccharomyces cereviceae) harus ditutup rapat dengan tujuan agar ....

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa