Perhatikan hasil percobaan uji enzim katalase berikut ini : berdasarkan data pada tabel di atas dapat disimpulkan bahwa kerja enzim katalase dipengaruhi oleh .... a. pH dan H2O2 b. pH dan suhu c. suhu dan ekstrak hati d. suhu dan H2O2 e. asam dan basa

Jawaban yang tepat adalah (B) pH dan suhu. Pembahasan Enzim katalase merupakan enzim yang ditemukan di sel hati dan berfungsi untuk menguraikan hidrogen peroksida yang bersifat toksik bagi tubuh dan diubah menjadi air dan oksigen. Berdasarkan hasil percobaan, penambahan indikator asam (HCl) dan basa (NaOH) mampu mempengaruhi kinerja enzim yang dilihat berdasarkan jumlah gelembung gas yang terbentuk serta api yang menyala. Uraiannya adalah sebagai berikut: 1. Normal: enzim bekerja optimal dengan gelembung banyak dan nyala api sedang. 2. HCl: ditambahkan indikator HCl menyebabkan pH menjadi asam dan kinerja enzim tidak maksimal, dibuktikan dengan gelembung sedikit dan tidak ada nyala api. 3. NaOH: ditambahkan indikator NaOH menyebabkan pH menjadi basa dan kinerja enzim tidak maksimal, dibuktikan dengan gelembung sedikit dan tidak ada nyala api. 4. Suhu 30°: enzim bekerja di suhu yang terlalu rendah sehingga gelembung sedang dan tidak ada nyala api. 5. Suhu 37°: enzim bekerja di suhu yang tepat dan dihasilkan gelembung banyak serta nyala api sedang. Berdasarkan hasil percobaan diketahui bahwa kinerja enzim dipengaruhi oleh pH dan suhu. Dengan demikian, jawaban yang tepat adalah B.