Perhatikan beberapa tahap pembuatan tempel kedelai berikut: 1) pencucian 2) perebusan 3) penirisan 4) peragian 5) pemerasan urutan yang benar dalam proses pembuatan tempel adalah.... a. 1, 2, 3, 4, 5 b. 1, 3, 2, 4, 5 c. 2, 1, 3, 4, 5 d. 5, 4, 3, 1, 2

Yang dimaksud pada pernyataan nomor 5 adalah pemeraman. Urutan yang benar dalam proses pembuatan tempe adalah 1, 2, 3, 4, 5 (A). Tempe terbuat dari kacang kedelai yang telah direbus setengah matang dan ditaburi ragi dari jamur 𝘙𝘩𝘪𝘻𝘰𝘱𝘶𝘴 𝘰𝘳𝘺𝘻𝘢𝘦. Jamur ini menghasilkan enzim pengurai protein yang menyebabkan kacang kedelai menjadi lunak. Proses pembuatan tempe yaitu : 1. Pencucian, kedelai yang akan dijadikan tempe terlebih dahulu dicuci agar tidak ada kotoran yang menempel. 2. Perebusan, kedelai yang telah dicuci bersih, kemudian akan direbus. Kedelai yang direbus dalam keadaan setengah matang tidak boleh terlalu matang. Apabila terlalu matang akan mengakibatkan tempe menjadi sangat lunak karena kedelai awal sudah terlalu lunak. 3. Penirisan, kedelai yang telah direbus setengah matang akan ditiriskan hingga tidak terdapat air. Selain itu, fungsi penirisan juga menurunkan suhu agar tidak terlalu tinggi. Suhu yang tinggi dapat merusak enzim sehingga ragi tidak dapat berfungsi. 4. Peragian, kedelai yang telah ditiriskan akan diberi ragi berupa jamur 𝘙𝘩𝘪𝘻𝘰𝘱𝘶𝘴 𝘰𝘳𝘺𝘻𝘢𝘦 secara merata agar proses fermentasi dapat berjalan secara menyeluruh. 5. Pemeraman, kedelai yang telah diberi ragi kemudian dibiarkan dalam wadah agar terjadi proses fermentasi. Proses pemeraman atau fermentasi tempe berlangsung selama 18-36 jam dan suhu pemeraman antara 25-27 ̊ C. Jadi, jawaban yang tepat adalah A.