Pengolahan kacang kedelai sebagai makanan secara k...

Question

Pengolahan kacang kedelai sebagai makanan secara konvensional hanya digoreng dan direbus. Pengolahan seperti ini kurang baik karena protein yang terkandung dalam kacang kedelai masih sulit dicerna oleh manusia. Saat ini kacang kedelai melalui proses bioteknologi sederhana dengan bantuan ragi diolah menjadi tempe.

Apa keuntungan hasil olahan kacang kedelai menjadi tempe tersebut?
A. Cara pengolahan kacang kedelai menjadi lebih bervariasi, awet, dan enak dimakan.
B. Jumlah kacang kedelai dimanfaatkan lebih banyak sehingga petani menjadi lebih sejahtera.
C. Protein yang terkandung dalam kacang kedelai setelah menjadi tempe lebih mudah dicerna oleh tubuh manusia.
D. Nilai gizi kacang kedelai setelah menjadi tempe hampir sama tetapi tempe lebih mudah diolah menjadi makanan

A. Gustinawati · Accepted Answer

Halo Falco kakak bantu jawab ya :)

Jawaban yang benar adalah C.

Fermentasi makanan secara umum memberikan beberapa keuntungan, diantaranya yaitu sebagai berikut:
1. Nilai gizi lebih baik daripada bahan asalnya, karena terjadi pemecahan zat makanan yang tidak dapat dicerna oleh manusia, misalnya serat akan diuraikan oleh enzim yang dihasilkan oleh kapang. Mikroba akan memecah senyawa kompleks menjadi senyawa yang lebih sederhana.
2. Makanan hasil fermentasi lebih mudah dikonsumsi.
3. Makanan hasil fermentasi mempunyai cita rasa yang lebih baik.
4. Beberapa hasil fermentasi dapat menghambat pertumbuhan mikroba patogen di dalam makanan.

Namun, karena protein yang terkandung dalam kacang kedelai masih sulit dicerna oleh manusia. Saat ini kacang kedelai melalui proses bioteknologi sederhana dengan bantuan ragi diolah menjadi tempe supaya protein yang terkandung dalam kacang kedelai setelah menjadi tempe lebih mudah dicerna oleh tubuh manusia.

Semoga membantu!

Kompo A · Answer

Pengolahan kacang kedelai sebagai bahan makanan secara konvensional hanya digoreng dan direbus. Pengolahan seperti ini kurang baik karena protein yang terkandung dalam kacang kedelai masih sulit dicerna oleh manusia. Saat ini kacang kedelai melalui proses bioteknologi sederhana dengan bantuan ragi diolah menjadi tempe. Apa keuntungan hasil olahan kacang kedelai menjadi tempe tersebut?

*

Andri S · Answer

Bila terjadi sistole, maka akan terjadi aliran darah dari urutan yang bernomor....

Bila terjadi sistole, maka akan terjadi aliran darah dari urutan yang bernomor....

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa