Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk??...

Question

Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk??

D. WIJAYA · Accepted Answer

Halo Alfi, kakak bantu jawab yaa:)

Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk menghambat kerusakan dan menjaga kesegaran.

Enzim dipengaruhi oleh faktor lingkungan, salah satunya adalah suhu. Enzim akan terdenaturasi atau rusak pada suhu yang tinggi. Enzim merupakan protein sehingga protein akan rusak jika berada di suhu yang tinggi atau panas. Enzim akan rusak strukturnya dan berhenti bekerja. Enzim pada suhu rendah akan mengalami koagulasi atau menggumpal sehingga enzim menjadi inaktif dan bekerja lambat. Pengawetan makanan misalnya daging yang disimpan di dalam freezer akan tidak mudah membusuk karena kerja enzim dihambat oleh suhu yang rendah, enzim pada mikroorganisme akan terkoagulasi dan inaktif akibatnya kerja enzim akan lambat dan terhambat dan pembusukan pada daging dapat dihambat sehingga daging menjadi lebih awet dan tahan lama.

Dengan demikian, pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk menghambat kerusakan, menjaga kesegaran.

Semoga jawabannya membantu ya!

Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk??

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa