CI
Chelonia I
23 Juni 2022 09:16
Iklan
CI
Chelonia I
23 Juni 2022 09:16
Pertanyaan
Mikroorganisme yang dimanfaatkan dalam pembuatan kecap adalah .... A. Aspergillus wentii B. Rhizopus oryzae C. Saccharomyces ovale D. Lactobacillus lactis
1
1
Iklan
RA
R. Anissa
Mahasiswa/Alumni Universitas Gadjah Mada
15 Juli 2022 07:20
Jawaban terverifikasi
Jawaban yang benar adalah A. ππ΄π±π¦π³π¨πͺπππΆπ΄ πΈπ¦π―π΅πͺπͺ Kecap merupakan produk bioteknologi berbahan dasar kacang kedelai hitam. Mikroorganisme yang digunakan dalam proses pembuatan kecap yaitu jamur ππ΄π±π¦π³π¨πͺπππΆπ΄ πΈπ¦π―π΅πͺπͺ. ππ΄π±π¦π³π¨πͺπππΆπ΄ πΈπ¦π―π΅πͺπͺ merupakan fungi (jamur) yang masuk dalam kelompok Ascomycota. Jamur ini akan membantu proses fermentasi kacang kedelai hitam dan merubah protein pada kacang kedelai menjadi bentuk asam-asam amino yang mudah dicerna oleh tubuh. Sementara karbohidrat pada kacang kedelai akan diubah oleh aktivitas enzim amilolitik menjadi gula reduksi yang menghasilkan rasa manis pada kecap. Dengan demikian, jawaban yang benar adalah A. ππ΄π±π¦π³π¨πͺπππΆπ΄ πΈπ¦π―π΅πͺπͺ
Β· 0.0 (0)
Iklan
Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?
Tanya ke AiRIS
Yuk, cobain chat dan belajar bareng AiRIS, teman pintarmu!
LATIHAN SOAL GRATIS!
Drill Soal
Latihan soal sesuai topik yang kamu mau untuk persiapan ujian
Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!
