Mikroorganisme yang digunakan kalam pembuatan keca...

Question

Mikroorganisme yang digunakan kalam pembuatan kecap adalah ....
A. Saccharomyces cerevisiae
B. Neurospora crassa
C. Aspergillus wentii
D. Acetobacter xylinum

S. Agita · Accepted Answer

Halo Hernandita, kakak bantu jawab yaa :)

Jawaban: C

Pembahasan:
Kecap merupakan produk bioteknologi berbahan dasar kacang kedelai hitam. Pembuatan kecap termasuk ke dalam kategori biokteknologi konvensional karena menggunakan mikroorganisme berupa jamur 𝘈𝘴𝘱𝘦𝘳𝘨𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘸𝘦𝘯𝘵𝘪𝘪. Jamur tersebut akan membantu proses fermentasi kacang kedelai hitam dan merubah protein pada kacang kedelai menjadi bentuk asam-asam amino yang mudah dicerna oleh tubuh. Sementara karbohidrat pada kacang kedelai akan diubah oleh aktivitas enzim amilolitik menjadi gula reduksi yang menghasilkan rasa manis pada kecap.

Jadi, mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan kecap yaitu 𝘈𝘴𝘱𝘦𝘳𝘨𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘸𝘦𝘯𝘵𝘪𝘪.

Semoga membantu ya!

Mikroorganisme yang digunakan kalam pembuatan kecap adalah .... A. Saccharomyces cerevisiae B. Neurospora crassa C. Aspergillus wentii D. Acetobacter xylinum

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa