Mengapa jika disimpan terlalu lama tape terasa pah...

Question

Mengapa jika disimpan terlalu lama tape terasa pahit?

F. Rizqi · Accepted Answer

Hello Cepra A, Kak Fariz bantu jawab ya.

Jawaban dari pertanyaan tersebut adalah karena terbentuknya alkohol oleh jamur 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴.

Bioteknologi merupakan salah satu cabang ilmu biologi yang mempelajari tentang pemanfaatan makhluk hidup maupun produk makhluk hidup untuk menghasilkan suatu barang dan jasa yang memiliki nilai manfaat bagi manusia. Bioteknologi ini dapat diterapkan pada berbagai bidang, seperti pada bidang pangan, pertanian, kedokteran, dan sebagainya.

Dalam bidang pangan, penerapan bioteknologi dapat dilakukan salah satunya dengan menggunakan mikroorganisme. Mikroorganisme ini dapat dimanfaatkan sebagai penghasil dan pengubah bahan makanan, contohnya dalam proses pembuatan tape yang terbuat dari singkong menggunakan jamur 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴. Jika tape tersebut disimpan terlalu lama dapat menyebabkan rasa pahit yang disebabkan karena terbentuknya alkohol oleh jamur Saccharomyces. Jamur tersebut akan melakukan fermentasi alkohol yang akan membentuk alkohol sehingga menyebabkan rasa pahit pada tape singkong.

Dengan demikian, jawabannya adalah karena terbentuknya alkohol oleh jamur 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴.
	
Semoga membantu ya.

Mengapa jika disimpan terlalu lama tape terasa pahit?

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa