mengapa dalam pembuatan tape dapat dihasilkan tape...

Question

mengapa dalam pembuatan tape dapat dihasilkan tape yang rasanya kecut dan masam?

N. Vardini · Accepted Answer

Hallo Alvi kakak bantu jawab ya : )

Jawabannya adalah bakteri asam laktat dan bakteri asam asetat yang juga berperan memecah gula menghasilkan asam laktat maupun asam asetat sehingga ada tape singkong memiliki rasa asam.

Fermentasi tape singkong melibatkan mikrobia yaitu kapang dan khamir dan seperti 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘢𝘦, 𝘙𝘩𝘪𝘻𝘰𝘱𝘶𝘴 𝘰𝘳𝘺𝘻𝘢𝘦, 𝘌𝘯𝘥𝘰𝘮𝘺𝘤𝘰𝘱𝘴𝘪𝘴 𝘣𝘶𝘳𝘵𝘰𝘯𝘪𝘪, 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘰𝘱𝘴𝘪𝘴 𝘧𝘪𝘣𝘶𝘭𝘪𝘨𝘦𝘳𝘢, dan bakteri asam laktat. Jamur yang sifatnya amilolitik, berperan untuk memecah pati menjadi gula-gula yang lebih sederhana, seperti maltosa dan glukosa. Yeast akan memecah gula menjadi alkohol, sehingga tape singkong memiliki rasa sedikit beralkohol. Bakteri asam laktat dan bakteri asam asetat yang juga berperan memecah gula menghasilkan asam laktat maupun asam asetat sehingga ada tape singkong memiliki rasa asam.

Semoga membantu ya.

Lhriyu L · Answer

Tape terbuat dari bahan dasar ubi atau singkong yang di fermentasikan. Hasil fermentasi inilah yang menyebabkan tape menjadi asam dan kecut. Ubi yang di fermentasikan menghasilkan bakteri dimana bakteri ini yang menyebabkan hasil dari rasa tape tersebut.

N. Vardini · Answer

Hallo Alvi kakak bantu jawab ya : )

Fermentasi tape singkongmelibatkan  mikrobia yaitu kapang dan khamir dan seperti 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘢𝘦, 𝘙𝘩𝘪𝘻𝘰𝘱𝘶𝘴 𝘰𝘳𝘺𝘻𝘢𝘦, 𝘌𝘯𝘥𝘰𝘮𝘺𝘤𝘰𝘱𝘴𝘪𝘴 𝘣𝘶𝘳𝘵𝘰𝘯𝘪𝘪, 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘰𝘱𝘴𝘪𝘴 𝘧𝘪𝘣𝘶𝘭𝘪𝘨𝘦𝘳𝘢, dan bakteri asam laktat. Jamur yang sifatnya amilolitik, berperan untuk  memecah pati menjadi gula-gula yang lebih sederhana, seperti maltosa dan glukosa. Yeast akan memecah gula menjadi alkohol, sehingga tape singkong memiliki rasa sedikit beralkohol. Bakteri asam laktat dan bakteri asam asetat yang juga berperan memecah gula menghasilkan asam laktat  maupun asam asetat sehingga ada tape singkong memiliki rasa asam.

Semoga membantu ya.

mengapa dalam pembuatan tape dapat dihasilkan tape yang rasanya kecut dan masam?

Tape terbuat dari bahan dasar ubi atau singkong yang di fermentasikan. Hasil fermentasi inilah yang menyebabkan tape menjadi asam dan kecut. Ubi yang di fermentasikan menghasilkan bakteri dimana bakteri ini yang menyebabkan hasil dari rasa tape tersebut.

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa