mengapa dalam pembuatan tapai harus di tutup rapat...

Question

mengapa dalam pembuatan tapai harus di tutup rapat ? proses apa yang terjadi dalam pembuatan tapai ?

H. Agustina · Accepted Answer

Hai Wafira, kakak bantu jawab ya.

Pada pembuatan tapai harus ditutup rapat supaya jamur 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘤𝘦𝘢𝘦 dapat bekerja dengan baik dalam kondisi anaerob. Proses yang terjadi pada pembuatan tapai adalah fermentasi.

Tapai membutuhkan teknik khusus dalam proses pembuatannya. Pada proses tersebut tapai harus ditutup rapat. Hal ini dikarenakan mikroorganisme yang bekerja pada proses fermentasi tersebut besifat anaerob. Artinya, jamur 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘤𝘦𝘢𝘦 yang membantu proses pembuatan tapai hanya dapat bekerja dengan baik jika tanpa oksigen bebas atau secara anaerob, sehingga pada saat pembuatannya tapai harus ditutup rapat.

Pada pembuatan tapai terjadi proses fermentasi. Fermentasi yang terjadi adalah fermentasi alkohol. Fermentasi alkohol merupakan proses pemecahan senyawa kompleks menjadi sederhana, yaitu diawali dari pemecahan satu molekul glukosa menjadi dua molekul asam piruvat yang selanjutnya diubah menjadi asetildehid dengan membebaskan karbon dioksida dan menghasilkan etanol atau alkohol.

Semoga dapat membantu ya :)

mengapa dalam pembuatan tapai harus di tutup rapat ? proses apa yang terjadi dalam pembuatan tapai ?

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa