makanan pada keju tersebut terbuat dari bahan susu...

Question

makanan pada keju tersebut terbuat dari bahan susu dengan memanfaatkan bakteri tersebut berperan dalam mengubah

N. Vardini · Accepted Answer

Hallo Felisha kakak bantu jawab ya : )

Jawabannya adalah bakteri 𝘚𝘵𝘳𝘦𝘱𝘵𝘰𝘤𝘰𝘤𝘤𝘶𝘴 𝘥𝘢𝘯 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 memakan laktosa pada susu dan merubahnya menjadi asam laktat

Pada pembuatan keju tahap pertama yaitu  memanaskan susu dalam suhu tertentu untuk membunuh mikroba pembusuk pada susu. Selanjutnya, susu diberi kultur bakteri asam laktat, yaitu 𝘚𝘵𝘳𝘦𝘱𝘵𝘰𝘤𝘰𝘤𝘤𝘶𝘴 𝘥𝘢𝘯 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴. Bakteri-bakteri ini memakan laktosa pada susu dan merubahnya menjadi asam laktat. Saat tingkat keasaman meningkat, zat-zat padat dalam susu (protein kasein, lemak, beberapa vitamin dan mineral) menggumpal dan membentuk dadih. Selanjutnya, bakteri rennet ditambahkan ke dalam susu yang dipanaskan yang kemudian membuat protein menggumpal dan membagi susu menjadi bagian cair (air dadih) dan padat (dadih).  Pengolahan selanjutnya, tergantung jenis keju yang diinginkan. Untuk jenis keju lunak, dadih dipindahkan ke dalam cetakan. Sebaliknya untuk jenis keju keras, dadih diiris kecil dengan menggunakan mesin khusus supaya mengeluarkan lebih banyak air dadih.

Semoga membantu ya.

makanan pada keju tersebut terbuat dari bahan susu dengan memanfaatkan bakteri tersebut berperan dalam mengubah

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa