keuntungan proses fermentasi makanan adalah

Halo Shafa, Kakak bantu jawab ya :) Proses fermentasi makanan memiliki beberapa keuntungan antara lain nilai gizi lebih tinggi, cita rasa lebih menarik dan aroma lebih menarik. Mari kita bahas yuk! Fermentasi merupakan teknik yang diterapkan pada bioteknologi konvensional. Contoh fermentasi makanan yaitu fermentasi pada pembuatan tapai. Keuntungan proses fermentasi makanan adalah : 1. Mengawetkan Makanan Proses fermentasi mengawetkan makanan melalui penghambatan asam organik, seperti asam laktat, asam asetat, asam propianat, dan lain-lain. Selain itu, hal yang membuat makanan awet adalah adanya kombinasi pengeringan dan penggunaan garam pada proses fermentasi. Manfaat utama fermentasi adalah pengubahan karbohidrat menjadi asam organik yang bersifat mengawetkan makanan. Contoh fermentasi yaitu jus anggur yang difermentasi menjadi minuman anggur, gandum menjadi bir, dan sebagainya. Fermentasi menjadikan makanan lebih tahan lama. 2. Meningkatkan Keamanan Makanan Keuntungan proses fermentasi yang kedua adalah meningkatkan kemananan makanan. Itu karena karena proses fermentasi menghambat pertumbuhan patogen. Karenanya, makanan menjadi lebih aman untuk dikonsumsi. 3. Meningkatkan Nilai Gizi Proses fermentasi membuat gizi makanan semakin meningkat. Makanan yang awalnya sudah bergizi pun menjadi semakin sehat untuk dikonsumsi berkat adanya proses fermentasi, salah satu contohnya tempe. 4. Menambah Variasi Makanan Proses fermentasi dapat menambah variasi makanan karena adanya perubahan warna, rasa, aroma, dan tekstur yang dihasilkan dari proses tersebut. Contohnya, fermentasi susu dapat menghasilkan keju dan yogurt. Makanan yang bervariasi dan unik akan membuat orang lebih tertarik untuk mengonsumsinya. 5. Menambah Kandungan Nutrisi Makanan Proses fermentasi dapat menambah kandungan nutrisi suatu makanan. Hal ini karena bakteri yang digunakan dalam fermentasi adalah jenis bakteri baik yang dapat membantu tubuh melawan bakteri jahat penyebab penyakit. Bakteri baik menghasilkan protein antimikroba yang berguna untuk membunuh bakteri jahat. Semoga membantu ya :)