kenapa kalo kita makan pedes terus minum minuman d...

Question

kenapa kalo kita makan pedes terus minum minuman dingin malah nambah pedes?

MULITA M · Accepted Answer

Saat kita makan makanan pedas, zat yang menyebabkan sensasi pedas adalah capsaicin, yang terdapat dalam cabai. Capsaicin bersifat hidrofobik (tidak larut dalam air) dan berikatan dengan reseptor rasa sakit di mulut, terutama reseptor TRPV1, yang juga merespons panas.

Ketika kita minum air dingin atau minuman dingin setelah makan pedas, ini terjadi:

Efek pendinginan sementara – Dingin memang bisa memberikan sensasi lega sejenak, tetapi tidak benar-benar menghilangkan capsaicin.
Penyebaran capsaicin – Karena air tidak melarutkan capsaicin, malah bisa menyebarkannya lebih luas di dalam mulut, sehingga sensasi pedas justru semakin terasa.

Kalau mau meredakan pedas, sebaiknya konsumsi sesuatu yang bisa melarutkan capsaicin, seperti:

Susu atau produk berbasis susu (mengandung kasein yang membantu "mengangkat" capsaicin)
Minyak atau makanan berlemak (karena capsaicin larut dalam lemak)
Gula atau madu (dapat mengurangi sensasi pedas)

Jadi, minuman dingin bukan solusi terbaik, malah bisa bikin lebih pedas!

Ivanka B · Accepted Answer

Karena mengandung capsaicin, senyawa yang menyebabkan rasa pedas, tidak larut dalam air. Jadi, ketika kita minum air dingin, capsaicin tersebut menyebar lebih luas di dalam mulut dan membuat sensasi pedas semakin intens.

Selain itu, minuman dingin juga meningkatkan sensitivitas reseptor saraf di mulut terhadap capsaicin, sehingga rasa pedas terasa lebih kuat. Jadi, sebaiknya kita minum susu atau makanan berlemak seperti yogurt atau mentega yang bisa membantu menetralisir rasa pedas.

Dzaka N · Answer

begitu yaa kak, makasihh🙏

Dzaka N · Answer

ohh makasih kak

kenapa kalo kita makan pedes terus minum minuman dingin malah nambah pedes?

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa