Kedelai dapat diolah menjadi berbagai jenis bahan ...

Question

Kedelai dapat diolah menjadi berbagai jenis bahan makanan dengan menerapkan bioteknologi konvensional seperti terlihat pada gambar di bawah ini.

Bioteknologi tersebut memanfaatkan mikroba untuk fermentasi. Hasil akhir tergantung dari mikroba yang digunakan, beserta prosesnya. Pernyataan yang benar adalah ….
A. Kecap dan tempe terfermentasi oleh bakteri yang berbeda.
B. Jenis mikroba berbeda akan mengekskresikan enzim yang berbeda.
C. Perbedaan lama fermentasi menghasilkan jenis produk yang berbeda.
D. Kecap difermentasikan oleh bakteri, sedangkan tempe difermentasikan oleh jamur

W. Endang · Accepted Answer

Hai Falco! Kakak bantu jawab ya

Jawaban yang benar adalah B.

Tempe dan kecap dibuat dengan teknik bioteknologi konvensional dengan mengandalkan jasa mikroorganisme melalui proses fermentasi. Mikroorganisme yang digunakan adalah seperti di bawah ini:

Tempe merupakan hasil fermentasi kacang kedelai oleh jamur 𝘙𝘩𝘪𝘻𝘰𝘱𝘶𝘴 𝘰𝘳𝘪𝘻𝘢𝘦.
Kecap merupakan hasil fermentasi kacang kedelai oleh jamur 𝘈𝘴𝘱𝘦𝘳𝘨𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘸𝘦𝘯𝘵𝘪𝘪.

Dengan bahan yang sama tapi difermentasi oleh jamur (fungi) yang berbeda, ternyata akan dihasilkan produk yang berbeda. Hal ini disebabkan karena setiap fungi akan mengekskresikan enzim yang berbeda-beda.

Dengan demikian, jawaban yang benar adalah A.

Semoga membantu, ya! :)

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa