Jelaskan cara membuat tempe beserta mikroorganisme yang berperan!

Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang dibuat dari kedelai yang difermentasi oleh jamur Rhizopus oligosporus atau Rhizopus oryzae. Berikut adalah cara membuat tempe beserta mikroorganisme yang berperan: 1. Persiapan bahan baku: Kedelai yang digunakan untuk membuat tempe harus dicuci bersih dan direndam dalam air selama kurang lebih 12 jam. Setelah direndam, air rendaman harus dibuang dan kedelai dikukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang. 2. Pengolahan jamur Rhizopus: Jamur Rhizopus oligosporus atau Rhizopus oryzae yang digunakan untuk membuat tempe dapat diperoleh dari starter tempe yang telah siap pakai atau dapat diperoleh dari sumber alami seperti daun-daunan atau tanah yang kaya akan mikroorganisme. Jamur Rhizopus yang telah diperoleh kemudian dihancurkan dan dicampurkan dengan air bersih untuk membuat cairan inokulum. 3. Pengolahan kedelai: Setelah kedelai dikukus dan telah dingin, kedelai dicampurkan dengan cairan inokulum jamur Rhizopus yang telah disiapkan. Kedelai yang telah dicampur dengan cairan inokulum kemudian dibungkus dengan daun pisang atau plastik dan dibiarkan selama kurang lebih 24-48 jam pada suhu kamar. 4. Proses fermentasi: Selama proses fermentasi, jamur Rhizopus akan tumbuh dan menyebar ke seluruh permukaan kedelai. Jamur Rhizopus akan menghasilkan enzim-enzim yang dapat mencerna karbohidrat dan protein dalam kedelai, sehingga menghasilkan aroma dan rasa khas pada tempe. 5. Penyelesaian proses: Setelah proses fermentasi selesai, tempe dapat digunakan untuk diolah menjadi berbagai macam hidangan. Tempe yang telah matang dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa hari. Dalam pembuatan tempe, mikroorganisme yang berperan adalah jamur Rhizopus oligosporus atau Rhizopus oryzae. Jamur Rhizopus tersebut akan menghasilkan enzim-enzim yang dapat mencerna karbohidrat dan protein dalam kedelai, sehingga menghasilkan aroma dan rasa khas pada tempe.