Enzim yang berperan untuk mengubah zat tepung menjadi zat gula adalah

Hai Icha, kakak bantu jawab ya :) Enzim pengubah zat tepung menjadi zat gula adalah enzim amilase. Amilum (zat pati) yang terkandung dalam makanan diubah menjadi maltosa (zat gula) oleh enzim amilase. Enzim amilase dihasilkan oleh kelenjar ludah. Hal ini menyebabkan nasi akan terasa manis jika dikunyah dalam waktu yang lama. Jadi, jawaban yang benar adalah enzim amilase. Semoga dapat membantu :)