Enzim berperan penting dalam pencernaan kimiawi. Enzim yang dapat mengubah zat tepung menjadi zat gula di dalam mulut adalah enzim......... *

Halo Syafa, kakak bantu jawab ya:) Enzim yang dapat mengubah zat tepung menjadi zat gula di dalam mulut adalah enzim ptialin (amilase). Enzim merupakan senyawa protein yang diproduksi oleh sel-sel makhluk hidup. Pada tubuh, enzim berfungsi sebagai biokatalisator. Enzim meningkatkan laju reaksi metabolisme tetapi tidak ikut bereaksi. Zat yang dipengaruhi oleh enzim disebut substrat, sedangkan hasil reaksinya disebut produk. Kelenjar ludah merupakan bagian penting dalam proses pencernaan makanan. Kelenjar ludah berfungsi untuk menghasilkan enzim ptialin (amilase) yang mampu mengubah karbohidrat menjadi gula yang lebih sederhana. Sumber karbohidrat misalnya nasi, tepung, umbi yang rasanya tawar jika dikunyah dalam waktu yang lama akan terasa manis. Hal itu disebabkan karena adanya proses hidrolisis karbohidrat menjadi glukosa oleh enzim ptialin. Semoga jawabannya membantu ya!