Derajat kemanisan gula secara berurutan mulai dari...

Question

Derajat kemanisan gula secara berurutan mulai dari yang paling manis adalah....

a. laktosa - galaktosa - maltosa - glukosa - sukrosa - fruktosa
b. fruktosa - sukrosa - glukosa - maltosa - galaktosa - laktosa
c. fruktosa - sukrosa - glukosa - galaktosa - maltosa - laktosa
d. galaktosa - laktosa - maltosa - fruktosa - sukrosa - glukosa

A. Gustinawati · Accepted Answer

Jawaban yang tepat adalah C.

Karbohidrat diklasifikasikan menjadi 3 kelompok:
1. Monosakarida (1 gugus gula) → glukosa (buah-buahan; anggur), fruktosa (madu), galaktosa (dari pencernaan laktosa)
2. Disakarida (2 gugus gula) → sukrosa, maltosa, laktosa
Glukosa + fruktosa → sukrosa (tebu→ gula pasir)
Glukosa + galaktosa → laktosa (susu)
Glukosa + glukosa → maltosa (biji yang berkecambah)
3. Polisakarida (banyak gugus gula) → contoh: pati, selulosa, glikogen.

Derajat kemanisan gula berurutan mulai dari yang paling manis yaitu:
1. Fruktosa memiliki derajat kemanisan sebesar 114.
2. Sukrosa memiliki derajat kemanisan sebesar 100.
3. Glukosa memiliki derajat kemanisan sebesar 69.
4. Galaktosa memiliki derajat kemanisan sebesar 63.
5. Maltosa memiliki derajat kemanisan sebesar 46.
6. Laktosa memiliki derajat kemanisan sebesar 39.

Oleh karena itu,derajat kemanisan gula secara berurutan mulai dari yang paling manis adalah fruktosa - sukrosa - glukosa - galaktosa - maltosa - laktosa.

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa