Dalam proses pembuatan tempe selain, selain ditaburkan jamur Rhizopus sp, bahan kedelai harus ditutup rapat dengan menggunakan daun atau plastik saat penyimpanan hal ini agar…. * A. proses fermentasi berjalan dengan baik karena jamur Rhizopus sp adalah anaerob B. tempe menghasilkan suhu yang cukup untuk mengurai protein dalam kedelai C. tidak lagi diperlukan pembungkus saat tempe yang sudah jadi akan dipasarkan D. terjadi pertumbuhan benang miselium yang lebih panjang dan kokoh

Halo Ilma, kakak bantu jawab ya :) Jawaban yang tepat adalah A. proses fermentasi berjalan dengan baik karena jamur 𝘙𝘩𝘪𝘻𝘰𝘱𝘶𝘴 sp. adalah anaerob Fermentasi merupakan proses pengawetan makanan alami, di mana mikroorganisme seperti ragi dan bakteri mengubah karbohidrat, seperti pati dan gula menjadi alkohol atau asam. Fermentasi pada tempe menggunakan bakteri ragi. Bakteri ragi ini merupakan bakteri anaerob. Bakteri anaerob merupakan jenis bakteri yang tidak membutuhkan oksigen untuk bertahan hidup dan berkembang biak. Bakteri anaerob tumbuh tanpa terkontaminasi udara bebas. Proses fermentasi berlangsung pada suhu kamar dimana kedelai yang sudah dibungkus tersebut didiamkan selama 1-2 hari. Hingga seluruh permukaan kedelai tertutupi jamur. Selain memberi rasa dan aroma yang khas, proses fermentasi juga menjadikan tempe lebih mudah dicerna oleh tubuh. Semoga membantu ya :)