<p><strong>1. Rendang (Sumatera Barat)</strong></p><ul><li><strong>Bahan Makanan:</strong> Hewani<ul><li>Daging sapi, santan kelapa, bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, serai, daun kunyit, dan daun jeruk.</li></ul></li><li><strong>Ciri Makanan:</strong><ul><li>Rendang adalah masakan daging yang dimasak lama dengan santan dan rempah-rempah hingga kering. Warna daging cenderung coklat kehitaman dengan tekstur daging yang empuk dan kaya rasa. Masakan ini terkenal karena keawetannya dan sering dianggap sebagai salah satu makanan terenak di dunia.</li></ul></li></ul><p><strong>2. Gudeg (Yogyakarta)</strong></p><ul><li><strong>Bahan Makanan:</strong> Nabati dan hewani<ul><li>Nangka muda (gori), santan kelapa, gula merah, bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jati, serta tambahan telur atau ayam kampung (optional).</li></ul></li><li><strong>Ciri Makanan:</strong><ul><li>Gudeg memiliki ciri khas rasa manis dengan warna coklat kemerahan karena penggunaan daun jati saat dimasak. Biasanya disajikan dengan nasi, telur, ayam, dan sambal krecek. Teksturnya lembut dengan perpaduan rasa manis dan gurih dari santan.</li></ul></li></ul><p><strong>3. Papeda (Papua dan Maluku)</strong></p><ul><li><strong>Bahan Makanan:</strong> Nabati<ul><li>Sagu sebagai bahan utama, biasanya disajikan dengan ikan kuah kuning (ikan tongkol atau ikan gabus yang dimasak dengan kunyit dan rempah lainnya).</li></ul></li><li><strong>Ciri Makanan:</strong><ul><li>Papeda memiliki tekstur kental dan lengket seperti lem, dengan rasa yang tawar. Makanan ini sering disajikan sebagai pengganti nasi di daerah Papua dan Maluku, biasanya dimakan bersama ikan dengan kuah kuning yang pedas dan gurih. Papeda dimakan menggunakan sumpit atau diseruput langsung karena teksturnya yang kenyal.</li></ul></li></ul>