Alvian A
30 Januari 2023 12:06
Iklan
Alvian A
30 Januari 2023 12:06
Pertanyaan
cara kerja jamur rizophus stolonifer,arhizus, oligosporus,dan oryzae pada pembuatan tempe?
6
1
Iklan
R. Ramadhayanti
07 Februari 2023 05:26
Jamur Rhizopus stolonifer, Rhizopus arrhizus, Rhizopus oligosporus, dan Rhizopus oryzae berperan untuk memecah protein pada kedelai menjadi asam amino.
Tempe adalah salah satu produk bioteknologi pangan yang dibuat dengan teknik fermentasi. Fermentasi tersebut melibatkan bantuan jamur (kapang) tempe, yaitu Rhizopus stolonifer, Rhizopus arrhizus, Rhizopus oligosporus, dan Rhizopus oryzae. Kapang tersebut berperan untuk memecah protein pada kedelai menjadi asam amino yang lebih mudah diserap oleh tubuh sehingga nilai gizi pada tempe meningkat.
Dengan demikian, jamur Rhizopus stolonifer, Rhizopus arrhizus, Rhizopus oligosporus, dan Rhizopus oryzae berperan untuk memecah protein pada kedelai menjadi asam amino.
· 0.0 (0)
Iklan
Tanya ke Forum
Biar Robosquad lain yang jawab soal kamu
LATIHAN SOAL GRATIS!
Drill Soal
Latihan soal sesuai topik yang kamu mau untuk persiapan ujian
Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!