Buatlah satu  rancangan percobaan yang memanfaatkan jasa bakteri untuk fermentasi bahan makanan!

Halo Ahmada, Kakak bantu jawab ya. Percobaan yang memanfaatkan jasa bakteri untuk fermentasi bahan makanan adalah pembuatan yoghurt. Rancangan percobaan tersebut yaitu: 1. Menyiapkan alat dan bahan seperti: wadah, kompor, termometer, susu sapi, dan bakteri yoghurt, yaitu 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘣𝘶𝘭𝘨𝘢𝘳𝘪𝘤𝘶𝘴 dan 𝘚𝘵𝘳𝘦𝘱𝘵𝘰𝘤𝘰𝘤𝘤𝘶𝘴 𝘵𝘩𝘦𝘳𝘮𝘰𝘱𝘩𝘪𝘭𝘶𝘴. 2. Susu segar dipanaskan sampai suhu 90 °C dan selalu diaduk supaya proteinnya tidak mengalami koagulasi. 3. Setelah dipanaskan, selanjutnya dilakukan pendinginan sampai suhunya 37- 45 °C. Pendinginan tersebut dilakukan dalam wadah tertutup. 4. Setelah suhu mencapai 37-45 °C maka dilakukan inokulasi / penambahan bakteri ke dalam susu tersebut sejumlah 50 – 60 ml/liter susu. Penambahan bakteri dilakukan dengan teknik aseptic (di dekat api). 5. Setelah ditambah bakteri, selanjutnya diperam pada ruangan hangat (30-40 °C), dalam keadaan tertutup rapat selama 3 hari. 6. Tahap selanjutnya adalah filtrasi. Hal ini dilakukan untuk memisahkan bagian yang padat/ gel dengan bagian yang cair. Bagian yang padat inilah yang disebut dengan yoghurt dan siap dikonsumsi. Semoga jawabannya membantu ya!