bakteri yang membantu dalam proses pembuatan kecap...

Question

bakteri yang membantu dalam proses pembuatan kecap adalah..

Y. Laksmi · Accepted Answer

Halo Regina, kakak bantu jawab ya :)

Bakteri yang membantu dalam proses pembuatan kecap adalah bakteri asam moromi.

Kecap merupakan salah satu hasil produk pangan hasil fermentasi. Kecap berbahan dasar kacang kedelai hitam. Terdapat dua tahapan proses fermentasi kecap, yaitu oleh jamur dan oleh bakteri. Jamur yang digunakan dalam proses pembuatan kecap yaitu jamur 𝘈𝘴𝘱𝘦𝘳𝘨𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘸𝘦𝘯𝘵𝘪𝘪. Jamur ini akan membantu proses fermentasi kacang kedelai hitam dan merubah protein pada kacang kedelai menjadi bentuk asam-asam amino yang mudah dicerna oleh tubuh. Kemudian, fermentasi moromi yang biasa sebut dengan fermentasi cair dimana fermentasi ini berlangsung selama 1-2 bulan yang dilakukan oleh bakteri asam.

Jadi, bakteri yang membantu dalam proses pembuatan kecap adalah bakteri asam moromi.

Semoga membantu yaa!

Ayu Y · Answer

Mikroorganisme yang digunakan dalam proses pembuatan kecap yaitu jamur Aspergillus wentii.

bakteri yang membantu dalam proses pembuatan kecap adalah..

Mikroorganisme yang digunakan dalam proses pembuatan kecap yaitu jamur Aspergillus wentii.

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa