Bahan baku dan mikroorganisme yang digunakan dalam...

Question

Bahan baku dan mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan tauco adalah ....
a. kedelai dan Rhizopus oryzae
b. kedelai dan Aspergillus sojae
c. kedelai dan Aspergillus oryzae
d. sing kong dan Saccharomyces cerevisiae

Y. Laksmi · Accepted Answer

Halo Felis, kakak bantu jawab ya.

Pilihan jawaban yang tepat adalah A dan C.

Bioteknologi adalah teknik yang memanfaatkan agen hayati untuk memproduksi dan meningkatkan nilai suatu produk. Bioteknologi dibedakan menjadi bioteknologi konvensional dan bioteknologi modern. Bioteknologi konvensional merupakan bioteknologi sederhana yang masih menggunakan sifat organisme secara utuh. Sehingga, sifat organisme yang digunakan tidak mengalami perubahan. Contohnya adalah proses pembuatan tauco dengan teknik fermentasi.

Tauco adalah produk kedelai berbentuk pasta yang berwarna kekuning-kuningan, rasanya sedikit asin, yang dibuat dengan cara fermentasi. Pada tauco, proses fermentasi dilakukan oleh jamur 𝘈𝘴𝘱𝘦𝘳𝘨𝘪𝘭𝘶𝘴 𝘰𝘳𝘺𝘻𝘢𝘦 dan 𝘙𝘩𝘪𝘻𝘰𝘱𝘶𝘴 𝘰𝘭𝘺𝘨𝘰𝘴𝘱𝘰𝘳𝘶𝘴, atau 𝘙𝘩𝘪𝘻𝘰𝘱𝘶𝘴 𝘰𝘳𝘺𝘻𝘢𝘦. Tauco dibuat dengan cara fermentasi yang menggunakan kedelai sebagai substrat ditambah garam, gula aren, dan rempah-rempah sebagai aroma dan penyedapnya.

Jadi, pilihan jawaban yang tepat adalah A dan C.

Semoga membantu yaa!

Bahan baku dan mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan tauco adalah .... a. kedelai dan Rhizopus oryzae b. kedelai dan Aspergillus sojae c. kedelai dan Aspergillus oryzae d. sing kong dan Saccharomyces cerevisiae

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa