Bagaimanakah ragi melakukan fermentasi pada roti?...

Question

Bagaimanakah ragi melakukan fermentasi pada roti?

N. Nopriliansyah · Accepted Answer

Halo Justicia, kakak bantu jawab yaa :)

Ragi untuk roti dibuat dari 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘤𝘦𝘢𝘦 yang dapat memfermentasi glukosa dari tepung menjadi alkohol dan karbondioksida. Karbondioksida kemudian akan terperangkap di dalam jaringan gluten pada tepung sehingga menyebabkan adonan mengembang.

Roti merupakan salah satu produk bioteknologi konvensional yang dibuat dengan menggunakan teknik fermentasi alkohol. Fermentasi merupakan proses penguraian senyawa organik kompleks menjadi senyawa organik sederhana dalam kondisi anaerob. Dalam pembuatan roti dibutuhkan ragi.

Jadi, Ragi untuk roti dibuat dari 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘤𝘦𝘢𝘦 yang dapat memfermentasi glukosa dari tepung menjadi alkohol dan karbondioksida. Karbondioksida kemudian akan terperangkap di dalam jaringan gluten pada tepung sehingga menyebabkan adonan mengembang.

Semoga jawabannya membantu ya!

Bagaimanakah ragi melakukan fermentasi pada roti?

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa