Bagaimana cara pembuatan tapai? (jelaskan jamur/bakteri yang berperan)

Halo Delmi, Kakak bantu jawab ya :) Berikut adalah cara pembuatan tapai: 1) Singkong dikupas lalu dicuci sampai bersih 2) Singkong kemudian dikukus sampai matang 3) Setelah matang, singkong ditiriskan dan ditunggu hingga dingin 5) Setelah singkong dingin, Taburi dan campur singkong dengan ragi secukupnya 6) Singkong dibungkus dengan daun singkong/ jangan biarkan terkena udara 7) Ditunggu sampai 3-4 hari hingga proses fermentasi selesai Dala pembuatan tapai mikroorganisme yang berperan yaitu Saccharomyces cerevisiae, Rhizopus oryzae, Endomycopsis burtonii, Mucor sp., Candida utilis, Saccharomycopsis fibuligera, dan Pediococcus sp. Tapai merupakan hasil bioteknologi konvensional yang dibuat dari serelia terutama ketan atau umbi-umbian (singkong) melalui proses fermentasi Fermentasi pada pembuatan tapai dilakukan dengan bantuan ragi. Ragi untuk fermentasi tapai merupakan campuran beberapa mikroorganisme, terutama fungi (kapang dan jamur), seperti Saccharomyces cerevisiae, Rhizopus oryzae, Endomycopsis burtonii, Mucor sp., Candida utilis, Saccharomycopsis fibuligera, dan Pediococcus sp. Mikrobia yang paling dominan yaitu jamur Saccharomyces cerevisiae yang akan memecah glukosa pada bahan berkarbohidrat menjadi alkohol, energi, dan gas karbon dioksida. Hal ini menjadikan tapai memiliki cita rasa yang khas. Semoga jawabannya membantu ya! :)