bagaimana cara mengelola makanan

Halo Samuel. Kakak coba bantu jawab ya. Pengelolaan makanan pada dasarnya harus menerapkan prinsip 𝘩𝘪𝘨𝘪𝘦𝘯𝘦 𝘴𝘢𝘯𝘪𝘵𝘢𝘴𝘪. Pengolahan makanan adalah proses pengubahan bentuk dari bahan mentah menjadi makanan jadi/masak atau siap santap, dengan memperhatikan kaidah cara pengolahan makanan yang baik dan benar. Pengelolaan makanan yang baik dan benar tersebut dapat dijabarkan sebagai berikut ya Samuel :) (1) Tempat pengolahan makanan atau dapur harus memenuhi persyaratan teknis 𝘩𝘪𝘨𝘪𝘦𝘯𝘦 𝘴𝘢𝘯𝘪𝘵𝘢𝘴𝘪 untuk mencegah risiko pencemaran terhadap makanan (2) Pemilihan bahan untuk memisahkan/membuang bagian bahan yang rusak dan untuk menjaga mutu dan keawetan makanan serta mengurangi risiko pencemaran makanan (3) Peracikan bahan, persiapan bumbu, persiapan pengolahan dan prioritas dalam memasak harus dilakukan sesuai tahapan dan harus higienis dan semua bahan yang siap dimasak harus dicuci dengan air mengalir. (4) Peralatan masak dan peralatan makan harus terbuat dari bahan tara pangan (food grade) yaitu peralatan yang aman dan tidak berbahaya bagi kesehatan. (5) Wadah yang digunakan untuk makanan harus mempunyai tutup yang dapat menutup sempurna dan dapat mengeluarkan udara panas dari makanan untuk mencegah pengembunan (kondensasi) (6) Tidak memegang makanan yang telah jadi/masak dengan tangan tetapi harus menggunakan alat seperti penjepit atau sendok. Kira-kira seperti inilah teknik atau cara dalam mengelola makanan ya Samuel. Semoga membantu :)