asam cuka termasuk produk bioteknologi yang sering...

Question

asam cuka termasuk produk bioteknologi yang sering digunakan untuk mengasamkan makanan. sain itu, asam cuka ini juga dapat digunakan sebagai pengawet makanan. 
a. bahan baku dan mikroba apakah yang digunakan dalam pembuatan asam cuka? 
b. jelaskan peran mikroba tersebut dalam pembuatan ssam cuka!

A. Agustina · Accepted Answer

Hai Deges, Kakak bantu jawab ya :)

Jawaban untuk soal ini adalah:
a. Bahan bakunya adalah etanol yang dapat berasal dari bir, anggur, atau sari buah apel. Untuk mikrobanya adalah 𝘈𝘤𝘦𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘵𝘦𝘳 𝘢𝘤𝘦𝘵𝘪.
b. Peran 𝘈𝘤𝘦𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘵𝘦𝘳 𝘢𝘤𝘦𝘵𝘪 dalam pembuatan asam cuka adalah untuk mengoksidasi etanol.

Cuka adalah salah satu produk bioteknologi konvensional. Cuka merupakan bahan penyedap hasil oksidasi etanol oleh bakteri 𝘈𝘤𝘦𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘵𝘦𝘳 𝘢𝘤𝘦𝘵𝘪. Proses oksidasi etanol yang dilakukan oleh bakteri 𝘈𝘤𝘦𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘵𝘦𝘳 𝘢𝘤𝘦𝘵𝘪 dapat menghasilkan cuka dengan persamaan kimia :

C2H5OH + O2 -> CH3COOH + H2O + energi

Etanol dapat berasal dari bir, anggur, atau sari buah apel. Cuka bersifat sangat asam sehingga sebelum digunakan harus diencerkan dahulu dengan air.

Semoga membantu!

asam cuka termasuk produk bioteknologi yang sering digunakan untuk mengasamkan makanan. sain itu, asam cuka ini juga dapat digunakan sebagai pengawet makanan. a. bahan baku dan mikroba apakah yang digunakan dalam pembuatan asam cuka? b. jelaskan peran mikroba tersebut dalam pembuatan ssam cuka!

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa